- Gastro Dnevnik by Darko
- Posts
- 🥂 Novogodišnje odluke u kuhinji i izvan nje
🥂 Novogodišnje odluke u kuhinji i izvan nje
Darko Kontin
January 08, 2025
In partnership with
Hej foodie prijatelji!
Dobro došli u novi broj Gastro Dnevnika, newslettera u kojem svaka dva tjedna donosim najukusnije recepte, razmišljanja o spicy gastro temama, nefiltrirani uvid u food bloger svakodnevicu i još puno dodatnog, zabavnog (ponekad i informativnog) gastro sadržaja.
Početkom nove godine obično sam pun optimizma i elana jer je vrijeme donošenja novogodišnjih odluka. Jesam li jedini?
Nema ljepšeg trenutka od početka kalendarske godine da doslovno i metaforički okrenemo novi list u svojim životima. Osim, naravno, ako taj početak pada na ponedjeljak, kada je simbolika novog početka još jača. Nažalost, za takav početak godine morat ćemo pričekati 2029.
Naglasak iznad bio je na riječi ‘obično’, jer sam prije dvije godine odlučio odustati od donošenja novogodišnjih odluka. Zapravo, odustao sam u potpunosti od postavljanja fiksnih ciljeva u životu.
Ako ste posljednje tjedne proveli offline u krugu obitelji, možda ste propustili zadnja 4 reela. 😅 Pogledati ih možete ovdje:
 |  |  |
Umjesto toga, odlučio sam postaviti opći smjer u kojem želim ići, a korekcije tog smjera prilagođavam u hodu, prema osjećaju i potrebi. Jer, iskreno, nikad ne znamo što nam donosi sutra, a još manje kako će to ‘sutra’ oblikovati naše prioritete.
Prednost ovakvog pristupa je u tome što više ne osjećam pritisak očekivanja ni rokova, niti si predbacujem ako ne ostvarim sve što sam zamislio. Moj jedini kriterij za uspjeh je biti barem malo bolji nego jučer. A jedina osoba s kojom se uspoređujem – sam ja od jučer.
Nedavno sam se, nakon dvije godine pauze, vratio u teretanu. Iako se taj povratak slučajno poklopio s početkom nove godine, nije dio nikakve novogodišnje odluke niti cilja mršavljenja. 😅
Teretana je samo jedna od malih korekcija smjera kojeg sam postavio prije godinu i pol, kada sam odlučio zdravije živjeti – prvenstveno kako bih mogao što duže raditi ono što volim s ljudima koje volim i, naravno, gnjaviti vas kroz ovaj newsletter. 😄
Sva prošlogodišnja eksperimentiranja s različitim tipovima prehrane, utjecajem alkohola, kvalitetom sna i ostalim faktorima na moje fizičko i mentalno zdravlje dio su tog istog smjera – stalne želje za boljitkom i radom na sebi.
Nadam se da ćete i dalje u ovom mom procesu i svim ovim eksperimentima pronaći nešto korisno za sebe. A ja nastavljam dalje – uporno, bez sekiracije i korak po korak, s kuhačom u ruci i u svom ritmu. 🫀
O Gastro Dnevniku
Nakon prve, i ako mi dozvolite zericu neskromnosti, uspješne godine novog formata Gastro Dnevnika, odlučio sam nastaviti raditi na njegovom unapređivanju kroz male, promišljene prilagodbe, uvažavajući vaše sugestije.
Neke sekcije, poput ‘Vaša jela zazubica vrijedna’, testirat ću u novom formatu, dok ću druge ukomponirati u postojeći sadržaj kako bih newsletter učinio još kompaktnijim i informativnijim.
Naravno, kako to obično biva kod mene, svako malo ću isprobati i nešto sasvim novo! 😉
Zato vas pozivam da mi i dalje šaljete svoje dojmove, mišljenja i prijedloge. Želja mi je da Gastro Dnevnik postane najbolji gastro newsletter u Hrvatskoj – i šire, a to jednostavno ne mogu bez vas!
🎓 Što sam naučio?
Vidljivi trbušni mišići – popularne ‘pločice’ ili six pack – ne stvaraju se u teretani, već u kuhinji!
Tajna je u zdravoj i uravnoteženoj prehrani, koja, u kombinaciji s kvalitetnim snom, stvara temelje za smanjenje masnog tkiva i isticanje definiranih trbušnih mišića.
To, naravno, ne znači da vježbanje nije važno – dapače, ono je neizostavan dio priče za jačanje tijela i održavanje zdravlja. Ali bez pravilne prehrane, čak i najintenzivniji treninzi neće otkriti vaš trud i ‘snagu’ koja se skriva ispod.
Priznajem, često sam griješio usmjeravajući sav fokus na vježbanje, dok je prehrana bila zanemarena.
Bez obzira želite li six pack ili samo održavati zdraviju težinu, shvaćanje da je prehrana temelj svega jedna je od najvažnijih lekcija koje sam naučio prošle godine!
🖋️ Gostujući autor
“Živim da bi jela.” moja je izjava, na koju mi često odgovaraju “Moš mislit, a jedeš zdravo”.
Nažalost, često čujem kako se termin “zdrava” hrana previše koristi i pogrešno tumači.
“Zdravo” za mene znači kvalitetno i bogato. “Zdravo” kao kvalitetno gorivo za moje tijelo, prilagođeno mojim potrebama. “Zdravo” kao umjerenost u onoj manje kvalitetnoj hrani.
Ljudi koji pokušavaju promijeniti prehrambene navike često se izgube u moru informacija o “zdravoj prehrani”. Izmišljaju nepotrebne kerefeke, jedu bljutavu hranu i, na kraju, gladuju.
Svojim pacijentima i klijentima rekla bih: “Birajte namirnice onako kako bi ih birale naše bake. Hranu pripremajte najjednostavnije moguće - kuhajući ili pekući, kao da imate ograničene resurse osnovnih začina, ali beskrajno puno nijansa.” Izaberite hranu od koje će vaše tijelo nešto dobiti, a ne koja će, kako je ušla gore, tako izaći dolje.
Mnogi ljudi koriste kvalitetne namirnice, ali benefite istih potrate pripremajući ih na nekvalitetan način.
Tijekom blagdana svi se boje nakupljanja kilograma, ali tih par dana ne treba vas plašiti. Birajte kvalitetno svaki dan, dugoročno i disciplinirano pa onda pokoji obrok “za gušt” neće poremetiti vaše stanje i nije nikakav grijeh. Nema odricanja i gladovanja, samo prilagodite hranu vašem stanju i potrebama. Zašto gorivo koje dajete tijelu ujedno ne bi bilo i kvalitetno, fino i mljaaac?
Uz to, ono što svakako želim dodati jest da smo mi ljudi stvoreni za kretanje. Čak i uz najbolje namirnice svijeta i “najzdraviju” hranu, ljudskom tijelu treba pokret! Zato iskoristite svaki slobodan trenutak da budete u pokretu. Isto tako, vrijedi i obrnuto - koliko god vi trenirali, rezultati i izvedba neće biti proporcionalni, ako tijelu ne dajete iskoristivu energiju putem hrane.
Nit vodilja: jedite kvalitetno, bogato i fino. Koliko jedete, toliko se i krećite - i uživajte u procesu! Bila to novogodišnja odluka ili random četvrtak u travnju, nikad nije prekasno! Samo krenite i dan po dan ponosno koračajte ka svome cilju! :)
🍿 Što gledam?
Stigao nam je sedmi dio kultne Netflixove serije Chef’s Table!
U novoj sezoni ponovno grabimo u svijet visoke kuhinje, gdje priče nevjerojatnih chefova poput Nok Suntaranon, Kwame Onwuachija i Angela Leone spajaju umjetnost, tradiciju i inovaciju na tanjuru.
Od inspirativnih priča do nevjerojatnih jela i zapanjujućih kadrova hrane, Chef’s Table me podsjeća da je kuhanje puno više od same pripreme obroka – to je priča o strasti, upornosti i beskrajnoj kreativnosti!
Kako sedma sezona donosi samo 4 epizode, “progutao” sam ih u jednoj večeri! 🍿
🤤 Vaša jela zazubica vrijedna
👨🏼🍳 #FoodieFollow
Ovaj dio Gastro Dnevnika posvećen je predstavljanju gastro blogera, foodija i kreativaca koji kroz svoje priče i recepte donose jedinstven pogled na svijet hrane.
Hej, ja sam Mateja!
Kreiram recepte, fotografiram i snimam hranu, i radim stop-motion animacije. Po struci sam prehrambeni tehnolog, ali strast prema slasticama i stvaranju lijepih, ukusnih scena odvela me u ovaj kreativni svijet.
Nakon nekoliko godina života u Cambridgeu i Londonu, svoj put nastavljam u Zagrebu, a sada mi pri tome pomaže moja dvogodišnja kći – glavna degustatorica i mali nered majstor! 😊
Moje recepte potražite na Instagram profilu @muffinmunchies_.
 |  |
📸 Foto inspiracija
Dan ljute i začinjene hrane slavi se 16. siječnja – savršena prilika da ručak začinite omiljenim ljutim umakom!
Došli smo do kraja još jednog broja Gastro Dnevnika!
Hvala vam što ste ga cijelog pročitali!
Ako znate nekoga kome bi ovaj newsletter bio zanimljiv ili koristan slobodno mu proslijedite ovaj link kako bi se prijavio/la.
Novi broj Gastro Dnevnika izlazi za dva tjedna!
Do tada se radujem vašem mišljenju oko ovog broja, sugestijama kako učiniti newsletter boljim i vašem uključivanju u razne teme koje sam spomenuo u ovom broju.
Do sljedećeg čitanja lijep pozdrav!
Darko Kontin s Darkove Web Kuharice
Podržite rast Gastro Dnevnika tako što ćete istražiti oglase sponzora u nastavku – hvala vam!
Looking for unbiased, fact-based news? Join 1440 today.
Upgrade your news intake with 1440! Dive into a daily newsletter trusted by millions for its comprehensive, 5-minute snapshot of the world's happenings. We navigate through over 100 sources to bring you fact-based news on politics, business, and culture—minus the bias and absolutely free.
These cannabis gummies keep selling out
Just 1 can get you feeling right within 5 minutes! Get 20% off your order.