- Gastro Dnevnik by Darko
- Posts
- New York gastro šetnja - 1. tjedan
New York gastro šetnja - 1. tjedan
Darko Kontin
February 05, 2025
Hej foodie prijatelji!
Gastro Dnevnik je privremeno preselio u New York! Istražite sa mnom najveću svjetsku gastro metropolu – od legendarnih pizza sliceova do novih food trendova na ulicama grada koji nikad ne spava.
New York i ja stari smo znanci!
Imao sam priliku doživjeti New Yorj turistički, ali i osjetiti kako je to živjeti i raditi u njemu mjesec dana. Ipak, naša je veza i dalje veza na daljinu.
I dok sam kroz prozor aviona gledao kako mi se New York ponovno približava, u glavi mi se vrtjelo pitanje koje mi često postavljate: Zašto se uvijek vraćam u NYC?
Stvarno, zašto!? Zašto, dok mi toliko drugih neistraženih, objektivno možda i ljepših, mjesta i dalje stoji na bucket listi?
Odgovor, ili bolje rečeno, misli koje su mi tada prošle glavom zapisao sam u digitalni notes. Evo što sam zapisao…
Zašto se uvijek vraćam u New York?
Neki New York opisuju kao grad prljavih ulica, beskrajnih gužvi, glasnih ljudi i zaglušujućih zvukova sirena koje ne prestaju.
Mnoge taj ritam grada koji nikada ne spava umara. Jer New York te ne čeka. Ne pita jesi li spreman i ne usporava da ti udovolji!
New York te može progutati – ali samo ako mu ne odgovoriš istom snagom.
Za mene je New York inspiracija u svom najčišćem obliku. Otok koji ne poznaje vlastite granice. Grad koji te testira, baca na dno, tjera da ustaneš.
Ako si dovoljno tvrdoglav, dovoljno gladan – ovdje nećeš samo preživjeti. Ovdje ćeš pronaći sebe!
Ovdje si usamljen, ali nikada sam. Nepoznat, ali nikada izgubljen i nebitan.
Svaki korak nosi priču, dio je nečije scenografije i dokaz da si dio nečeg većeg.
New York nije nježan. Ne štiti te, ne vodi te za ruku. Ne daje ti ništa besplatno. Ali te oblikuje. Tjera te da vjeruješ u sebe, da rasteš, da se boriš.
I kada napokon naučiš pravila igre – kad shvatiš da si sve to nadišao i osjetiš da si jači nego što si se pribojavao – shvatiš i nešto drugo…
Nebo stopljeno s vrhovima nebodera ovdje nije granica. Ono je samo podsjetnik da uvijek trebaš podići pogled i gledati prema gore. Prema boljem!
I zato se uvijek vraćam. Jer ovaj grad nije samo mjesto. Ovaj grad je osjećaj!
Povratak u grad koji nikad ne spava
Iako mi ovo nije prvi susret s NYC-om, uzbuđenje oko svakog dolaska jednako je onom koje sam imao i prvi put kada sam dolazio.
Uvijek brinem hoće li me pustiti u Ameriku bez obzira na to što imam turističku i business vizu, ili će na granici zaključiti da je moja ljubav prema ovom gradu prevelik rizik i da se neću htjet odvojiti od njega i vratiti doma.
Ali sve je prošlo dobro, bez ikakvih komplikacija, čak i s manje trenja nego inače… kao da mi ovaj put sam grad, i Delta let s kojim sam došao, simbolički govore - ostani!
Cold brew kava 500 ml $4,90 + tips
Imao sam plan, ali imao ga je i NYC
Došao sam s idejom da odmah nastavim s dubinskim istraživanjem gastro ponude u koju sam krenuo još prije dvije godine.
Planirao sam detaljno pisati, raditi usporedbe i analizirati sve što pojedem. Čak sam si aplicirao i senzor za mjerenje glukoze u krvi kako bih usporedio utjecaj američke hrane na šećer u odnosu s našom prehranom. (Je li ovo možda ipak nepotrebna i prevelika predanosti zadatku?) 😀
No, kako to obično biva, grad me je odmah povukao u svom smjeru.
 |  |
Prvu večer, samo tri sata nakon slijetanja, završio sam na promociji Hampton Water pjenušca, iza kojeg stoje Jesse i njegov otac, Jon Bon Jovi, kroz tvrtku koju su zajedno osnovali i koja je poznata po njihovom rosé vinu.
Nakon upoznavanja, druženja i partijanja s Jovi familijom u praonici rublja u srcu Manhattana (meni ovo još uvijek nestvarno zvuči! Hvala Sara!), krenuli su neplanirani zalogaji i druženja, susreti s nevjerojatnim ljudima i njihove još nevjerojatnije priče.
Onda su krenula snimanja i, naravno, moje iznenadne fiks ideje – jer očito nisam dovoljno razvučen na sve strane.
Tako sam prije dvije noći, umjesto da odspavam, dobio iznenadnu inspiraciju koja je rezultirala pokretanjem jednog lokalnog NY projekta o kojem ćete, nadam se, čuti – ili ću sam o njemu pisati kroz koji mjesec.
Nažalost, pisanje detaljnih osvrta na NYC food scenu, kakve sam zamislio i za koje ipak trebam malo više vremena, palo je u drugi plan.
Ali dobra vijest je da bilježim svaki zalogaj, svaku misao i svaku razinu šećera u krvi – i da će sve to stići u narednim specijalnim izdanjima Gastro Dnevnika.
Ritam New Yorka
New York te nikad ne čeka – uvijek moraš uhvatiti njegov ritam. Iako sam došao s jasnim planom kako ću sustavno istraživati i bilježiti sve gastronomske detalje, grad me odmah povukao u svoju užurbanost. Planovi su jedno, stvarnost je nešto drugo – u NYC-u se uvijek moraš prilagoditi tempu, a ne obrnuto.
Također, shvatio sam da bez obzira koliko puta dođeš, ovaj grad uvijek pronađe način da te iznenadi. Bilo kroz novu hranu, neočekivani snježni jutarnji prizor ili samo energiju u zraku koja te tjera da stalno istražuješ dalje.
Toliko je hrane u ovom gradu da ne znam odakle početi!
New York je raj za foodije bilo koje vokacije!
Bez obzira na prehrambene preferencije ili svjetsku kuhinju koju želite kušati, ovaj grad nudi ponešto za svakoga – i to u svim cjenovnim rangovima.
Istražujući hranu sa svih strana New Yorka, od najpoznatijih pizza sliceova do malih, skrivenih pekara u Brooklynu, nisam se mogao ograničiti na samo jedan gastro smjer. Svaka ulica nudi nešto novo, svaki kvart neku svoju posebnu priču.
Obišao sam preko 100 food lokacija diljem grada – a to je i dalje tek tisućinka jednog promila gastronomske ponude New Yorka!
NYC food guide koji sam složio za osobne potrebe
Testirao sam bagelse, hamburgere, hot dogove, sendviče, donute i još mnogo toga. Sve od kultnih NYC street food klasika, pa do novih gastro koncepata za koja si nikada ne bih oprostio da sam ih propustio kušati.
Pizza slice je definitivno jedan od najvećih simbola ovog grada, a ja sam pojeo slasne trokutiće iz 20 najpopularnijih pizzerija New Yorka. Taj broj i dalje raste!
Bageli? Neki kažu da su najbolji na svijetu, a ja sam ih isprobao dovoljno da mogu dati osobni sud i složiti se s tom tvrdnjom.
 NYC doručak 🙂 |  NYC desert za doručak 😃 |
Ne znam što bi se trebalo dogoditi da dođem u New York, prođem Times Squareom i ne stanem u svom Junior’su na, po meni, najbolji cheesecake na svijetu.
O njima ću pisati kada za to dođe vrijeme, a do tada – uživajte u ovoj slasnoj fotografiji prefinog cheesecakea s trešnjama. Ili su možda bile višnje? Tko bi znao od silnog šećera. 😋
Što spremam za idući broj?
Sljedeći broj nećete morati čekati dva tjedna – izlazi ranije, a bit će konkretniji i sadržajniji od ovog jer na red dolazi moja najveća gastro usporedba i recenzija ikada!
Ako volite pizzu, budite spremni, jer vas vodim kroz najpoznatije NYC pizza sliceove i sve što o njima trebate znati! Usporediti ću ih i s Hrvatskim pizzama, i još svašta nešto…
Zato ne zaboravite aktivno pratiti vaš inbox i prijaviti se na sve društvene mreže gdje objavljujem NYC sadržaj.
Uz to, ako imate prijedloge, pitanja ili želite da istražim neko posebno mjesto, slobodno mi se javite!
Jeste li znali?
Boje koje se najčešće povezuju s New York Cityjem su plava i narančasta. One nisu samo estetski izbor, već dio povijesne i kulturne simbolike grada.
Narančasta vuče korijene iz nizozemske baštine, podsjećajući na doba kada se New York zvao New Amsterdam. Plava i narančasta također su zastupljene na službenoj zastavi grada, ali i u sportskim timovima poput New York Metsa i New York Knicksa.
Najbliže HEX vrijednosti ovih boja su #0055A4 (tamno kraljevsko plava, inspirirana zastavom NYC-a) i #FA4616 (žarko narančasta, također iz zastave i sportskih timova).
Jeste li primijetili da su izdvojeni segmenti ovog newslettera upravo u bojama NYC-a? A niti boja ovog odlomka nije slučajno odabrana – pretpostavljam da ćete iz prve pogoditi koji simbol grada predstavlja! 😉
Foto inspiracija
"The taller the buildings, the longer the shadows. Once you're comfortable in New York, you start having fun with the dark."
Došli smo do kraja još jednog broja Gastro Dnevnika!
Hvala vam što ste ga cijelog pročitali!
Ako znate nekoga kome bi ovaj newsletter bio zanimljiv ili koristan slobodno mu proslijedite ovaj link kako bi se prijavio/la.
Do sljedećeg čitanja lijep pozdrav!
Darko Kontin s Darkove Web Kuharice, i uživo iz New Yorka.
Podržite rast i besplatan sadržaj Gastro Dnevnika tako što ćete istražiti oglase sponzora u nastavku – hvala vam!
Daily News for Curious Minds
Be the smartest person in the room by reading 1440! Dive into 1440, where 4 million Americans find their daily, fact-based news fix. We navigate through 100+ sources to deliver a comprehensive roundup from every corner of the internet – politics, global events, business, and culture, all in a quick, 5-minute newsletter. It's completely free and devoid of bias or political influence, ensuring you get the facts straight. Subscribe to 1440 today.
Ready to Ditch the Dinner Drama?
Tovala’s here to help. Their meals and smart oven are the easiest way to say goodbye to exhaustive shopping, extensive prep, and oh-so-many kitchen nightmares (no one should ever microwave fish. EVER.) Instead, say hello to freshly-cooked meals designed by our chefs to cook perfectly (and effortlessly) in your Tovala Smart Oven, every time.