🧩 Što sam naučio?

Najčešći trik koji koristim u kuhinji je rehidratacija namirnica – jednostavno vraćanje suhe hrane u jestivo i upotrebljivo stanje uz pomoć vode.

Primjerice, stari i suhi kruh može se oživjeti tako da se malo poškropi vodom ili zamota u vlažnu krpu, a zatim kratko podgrije u pećnici. Kruh će ponovno biti mekan, kao da je tek izašao iz pekare.

Ovaj trik se može iskoristiti za sve vrste peciva, pa čak i za suhe kekse.

Lisnato povrće, koje izgubi hrskavost dužim stajanjem, može se osvježiti tako da se potopi hladnom vodom s nekoliko kocki leda.

Namirnice poput graha ili slanutka brže omekšaju ako ih se potopi toplom vodom, zbog čega će ranije biti spremne za kuhanje. A topla voda pomaže otopiti i med kada se stvrdne i kristalizira.

Kestene koje sam presušio u pećnici spasio sam tako da sam ih nakon ljuštenja potopio mlakom vodom na nekoliko sati. Rezultat tog namakanja su bili savršeno mekani kesteni spremni za uživanje!

⏰ Ne propustite!

Mlinar ima odličnu #MlinarBox akciju u kojoj za 6 kupljenih kroasana dobivate 4 kroasana gratis. Kroasane možete podijeliti s društvom, dostaviti ih nekome kao poklon putem Glova ili Wolta, a možete u njima uživati i sami.

Ja sam slatke verzije kroasana podijelio bližnjima, a prazne kroasane koje najviše volim sam iskoristio za pripremu ukusnog doručka s jajima i porilukom.

Kratki video pripreme tog doručka, i našeg uživanja u kroasanima možete pogledati klikom na reel u nastavku.

• Ivan Lončar ima cool giveaway ispod zadnjeg video recepta na Instagramu. O čemu se točno radi provjerite direktno na njegovom profilu! 🙂 

• Ljubitelji pizza neka upišu u svoje kalendare sutrašnji dan (četvrtak 24.10.) jer moj dragi Papavero ima All You Van Eat Pizza event. Povedi ekipu i za samo 14 € po osobi pojedi koliko god pizza možeš pojesti! Više detalja saznaj ovdje.

🤤 Vaša jela zazubica vrijedna

I dalje nas sve inspiriraju jesenske namirnice pa evo nekih jela s bundevom, gljivama, jabukama i šljivama koja su meni zapela za oko:

• Curry juha od bundeve - Ana-Maria Cuglin

• Mekane kiflice s bundevom punjene nugat kremom i bundevara ili pita od bundeve - Natalija Milodanović

• Peciva od bundeve u obliku bundeve - Mateja Zvirotić Andrijanić

• Mousse od bundeve - Žana

• Mlinci s piletinom - Hajrudin Šišić (Harry Cooper)

• Pita s grožđem i knedla kolač - Dragana Pušica (Gaga Grne)

• Mini štrudle s orahom i makom - Jovana Theil

• Kolač od sira, vanilije i jabuka - Moni Foodie

Pomozite mi 🙏🏻 u potrazi za inspirativnim jelima i talentiranim foodie entuzijastima koji svoje kulinarske vještine dijele na društvenim mrežama.

Ako naiđete na neko jelo koje biste voljeli da podijelim sa svim čitateljima Gastro Dnevnika, slobodno mi ga pošaljite putem Instagram poruke ili direktno na email.

📺 Što gledam?

Napokon sam pogledao “Unfrosted” - komičnu Netflixovu priča koju je režirao i u njoj glumi Jerry Seinfeld.

Film prikazuje natjecanje između dvije velike američke tvrtke za žitarice, Kellogg’s i Post, koje se utrkuju kako bi osmislile inovativni doručak koji će zauvijek promijeniti industriju.

Glavni fokus filma je na stvaranju Pop-Tarts, popularne tostirane slastice, do koje su u filmu došli sasvim slučajno. Ovo je još jedan primjer kako se neuspjelo jelo može spasiti i pretvoriti u hit. 🫠 

“Unfrosted” je pun ekscentričnih likova i parodira korporativnu borbu, marketing i inovacije u prehrambenoj industriji, sve dok istražuje naizgled trivijalni, ali važan trenutak u povijesti doručka.

Iako mu nisam dao visoku ocjenu na IMBD-u, smatram da je film dovoljno dobar za bezbrižno opuštanje nakon napornog radnog dana.

 👨🏼‍🍳 #FoodieFollow

Po uzoru na #FFF koji sam pokrenuo kroz Instagram highligts, odlučio sam sličan koncept preporuke foodija vrijednih praćenja ubaciti u Gastro Dnevnik kroz novi segment naziva #FoodieFollow.

Upoznajte Petru Sabljić, food blogericu koja stoji iza popularnog Instagram profila @Mama.Kuharica!

Evo kako je Petra opisala svoj rad: “Mama kuharica nastala je jednog zimskog dana kada nisam ni znala o Instagramu ništa drugo nego da se tamo dijele slike.

Imala sam samo jednu želju - prenijeti ljudima svoje ideje i recepte za deserte koje bi mogli i oni pripremiti obitelji ili ručak koji bi mogli skuhati kada baš i nemaju inspiracije.

Danas je profil prepoznatljiv po jednostavnim receptima za jela i slastice, najviše torte koje se ne peku ili za koje ne treba puno vremena da se pripreme, jer u ovom užurbanom vremenu potrebno je samo malo ideja koje bi potaknule ljude da pripreme fine obroke.

Najviše od svega me vesele dojmovi onih koji su jela probali i kojima su se svidjeli recepti te sam time bila samo mali dio sretnih trenutaka koje dijele u svom domu.”

Petru pratim već duže vrijeme i redovno bookmarkiram njezine recepte za razne slastice.

Nedavno me posebno osvojila njezina Kinder Maxy King torta, koju jedva čekam isprobati čim se ukaže prilika.

Najviše cijenim to što Petra ima cilj približiti izradu slastica svima – čak i onima poput mene koji se inače pomalo boje pripreme deserata. 😀

Vjerujem da ćete na njezinom profilu pronaći pregršt inspiracije, i za slatka i za slana jela, zbog čega je podržati Petru jednim followom prava odluka!